Ouhhh le miam miam, il a eu chaud...

Qu'on se le dise... il ne faut pas faire de la cuisine incluant couteau (qui coupe, qui pique, qui fait mal) ou four (qui fait chaud, qui fait très chaud, qui fait très très chaud) quand on a un p'tit verre dans l'nez.

Hé oui! ça arrive que la Nanoo soit un peu pompette! Mais bon, tout ça c'est la faute de l'ange! Bé si! L'Hom lui, il ouvre la bouteille de vin... en apéro... quand mon estomac est vide!! Bien sûr, au moment de dîner... ben la bouteille est vide... et l'estomac est plein fait floc floc... mais en plus il fait même plus faim... Bref, je m'égare!

Ce soir, j'avais donc décidé de faire des champignons farcis à la crème de gorgonzola (amis lecteurs... même avec un p'tit coup par où ça passe... on oublie pas le lendemain matin que c'était bien bon! - pourquoi ai-je l'impression que cette phrase peut prêter à confusion???)... et pour réussir cette petite recette... il faut (c'est incontournable) se servir du four (le truc qui fait chaud, tu sais??). Alors que j'allais retirer les précieux champi farcis du four... je me suis soudainement (à 5cm du plat) rendue compte que j'allais me saisir du plat (chaud, bouillant!) à pleine main (droite) sans gant anti-waouahhhhh! ça brûle!...

A cet instant précis j'ai eu chaud, là, j'ai eu cette petite maxime-morale qui m'est venue (aidée par les 2 verres de côte de bergerac engloutis à jeun ) : "Au 2ème verre de vin dans le vide estomac, de cuisiner chaud tu t'abstiendras!" et toc!

M'en veux, m'en veux, m'en veux...

Dites les gens, vous savez pas quoi.... je viens de me faire un 5 heures! quoi, vous connaissez pas le 5 heures???! Ben, c'est comme un 4 heures... mais une heure plus tard... (vérité de La Palisse) Bref, je me suis fait un 5 heures. SI!!! Rhooo j'ai trop honte! Mais bon, j'ai des circonstances atténuantes. Si c'est vrai!!

D'abord, de ma chaise (dans le bureau trèèèèès loin de la cuisine), je sentais sa croute durcir. SI! rien qu'à l'oreille je savais que demain, il serait trop tard... le joli pain croustillant serait devenu tout dur et beaucoup moins bon sous la dent! Mais j'ai vaillamment résisté! AH ah!! faut pas croire!

Et c'est à ce moment là... qu'il fut l'heure de goûter pour Mini-M, et comme je suis une bonne maman, je m'empressais d'ouvrir le frigo à la recherche d'un éventuel petit suisse à mélanger avec une compote pour le bout de chou. Et là les gens...... (pause dramatique)  il me sauta à la figure. SI! Enfin... un peu par terre quoi! Mais c'est parce qu'un pot de confiture il faut le savoir n'est pas très doué pour le saut en longueur... ni en hauteur d'ailleurs vu le bruit sourd qu'il a fait en rebondissant sur le lino (quelle divine invention le lino quand même... avec du carrelage, il n'y aurait plus eu de pot...). Donc me voilà à ramasser le pot (j'allais pas le laisser trainer là... quelqu'un aurait pu rouler dessus...) et??? à le ranger bien consciencieusement dans la porte du frigo... là où il ne se risquerait plus à faire de la gymnastique.

Pas vrai que vous avez cru que j'avais craqué, hum? hé bé non... (ça va viendre après!)

Je donnais donc à manger au p'tit morceau... et à chaque cuillère... j'entendais le pain durcir et le pot de confiture (que c'est pas possible de faire une conf aussi bonne... je sais pô si je dois vraiment vous dire merci ma p'tite BM... cette conf c'est un crime! ça vous tue un régime!) hurler au scandale à l'intérieur du frigo... assurément vexé de mon attitude de rejet!

Et voilà... arriva ce qui devait arrivé... la tentation fut la plus forte! J'ai cédé, craqué, lachement avancé jusqu'au frigo, saisi avec frénésie le pot de confiture d'abricot, coupé une belle tranche de pain croustillant à souhait (mais seulement jusqu'à demain après il s'ra tout dur... faut me croire)... et stop. Je me suis arrêtée prise de remords j'ai rangé toutes ces victuailles indignes d'un 5 heures (même d'un 4) parce que j'avais oublié le beurre salé (sacrilège), élément incontournable qui se glisse entre le pain et la conf, et qui fait de 3 éléments distincts, une... TARTINE à vous faire tomber le popotin par terre tellement il est lourd une fois la tartine ingurgitée c'est bon!

Heureusement, le pain sera dur demain (SI! Je vous dis qu'il faut me croire! En y réfléchissant mieux, je me dis que j'ai fait ma BA en me sacrifiant pour avancer ce pain qui demain va boucher le gosier des p'tits zozios tellement il sera devenu indigeste! Qui a dit mauvaise foi??? Même pas vrai!). Je ne risque donc plus de me faire attaquer par le croustillement sournois d'un "campaillou". (Et j'ai caché le pot de confiture derrière derrière, loin derrière tout un tas de trucs sans intérêt... le problème : c'est que je sais où il est caché... les 2 autres pots aussi d'ailleurs!). Mazette!

repas de banquet

Le 27 août dernier nous avons fêté l'anniversaire de Mini-M. Ça me fait tout bizarre : 1 an déjà. J'ai dU mal à réaliser, d'autant plus que j'ai commencé à bloguer à peu près à la même époque... ça me fait tout drôle!

Bref, pour l'occasion, il y avait 15 convives à la maison. Et faire à manger pour quinze... ben, ça m'arrive pas tous les jours. L'idée aussi d'être coincée dans la cuisine tout le temps du repas ne m'emballait pas des masses non plus. Du coup, j'ai préparé un apéritif déjeunatoire (je sais d'habitude c'est dinatoire... mais bon, nous c'était le midi!).

Et donc pour l'occasion, voilà ce qu'on put déguster les chanceux : 

- un gaspacho

- un velouté de tomates-poivron : là il faut préciser que j'ai eu la main un peu lourde sur le sel, le poivre, non! pire! sur le piment de cayenne! Comment dire... ça a soudainement détendu l'atmosphère, bien qu'elle n'avait pas besoin d'être détendue, mais bon!

- un cake au surimi

-  un cake au beaufort (d'ailleurs, je ne le referai pas. C'est pas qu'il était mauvais... il était sans intérêt.)

- un pain de thon

- des verrines d'oeufs au crabe : mais à la place des verrines j'ai utilisé des verres à digestif (pour faire des plus petites portions)

- des légumes en bagna cauda

- des canapés de rillettes de thon, tapenade, tarama, tsatsiki

- des brochettes de melon, tomate, mozza

- des brochettes de tomates, concombre, feta, jambon cru

- des brochettes de tomates, tomates séchées, mozza, concombre

- des omelettes fourrées au coeur d'artichaud-salade-poivron mariné roulées sur piques

- des amuse-bouche roulées (galette de sarrasin-fromage, saumon fumé-fromage)

- des piques de ficelle au pavot garnie de poulet sauce barbecue

- des bouchées chèvre frais - concombre

- des jambons roulés (au st morêt avec cornichon ou olive glissés inside) 

- du saucisson 

- des chips (surtout pour les n'enfants)

Voilà! Des photos??

Look... 

 

 

 

 

 

 

 Et le dessert me direz-vous (et vous avez raison!) : crêpe party! Vive le multi crêpes où chaque se fait sa crêpe facilement et de taille tout à fait respectable (comme ça tu ne te sens pas coupable quand tu remets ça!). Pal mal!

Vive la chasse

Je suis une chasseuse dans l'âme... si si!! Mon côté sauvage reprend le dessus aux alentours de la mi-avril... (un peu avant!)

Je repère les lieux... un bon chasseur repère TOUJOURS les lieux, sinon la proie (même si elle ne bouge pas) elle vous échappe! Donc, repérage minutieux de la prairie verdoyante et parée de pâquerettes qui va faire office de terrain de chasse... ensuite se fixer un gibier... parce qu'il est bien connu qu'il ne sert à rien de courir 2 lièvres à la fois! Enfin... boire un p'tit coup c'est agréable avant d'entamer la chasse pour se donner du coeur à l'ouvrage!

La battue a démarré à douze zéro zéro. Nous étions 6 et demi, dont 1 qui surveillait nos arrières.... 6 et demi contre 22! Là comme ça, nous semblons désavantagés... FAUX! Si nous n'avons pas l'avantage du nombre, nous avons celui du savoir!!! Hé oui!!! Les bestioles, elles, elles ne savent pas qu'on se prépare à les attraper pour les DÉVOOOORER!!

La chasse est ouverte : le pas se fait feutré, l'avance prudente et stratégique, les geste mesuré, la voix chuchotante, le regard fouineur... Soudain un bruit sourd se fait entendre... mon coeur rate un battement, l'angoisse me serre la gorge, l'adrénaline monte... la proie est toute proche, je le sens... Nous redoublons de vigilance; il n'est pas question de la laisser échapper... nous armons notre bras et ...

"Ça y est maman!!!! J'en ai un regaaaaaaaaaaaaaarde!!!!! Il est groooooos!!! Je le mets dans mon panier!!"

Grrrrrrrrr

Encore doublée sur la ligne d'arrivée!!! La Moufflette a dégainé son panier plus vite que moi... elle a attrapé toute les proies qu'elle a prestement entassé dans son panier trop petit... elle a TOUT pris!!! Tous les n'oeufs et même les lapins en chocolat!!!!!!! 

 Pffffff! J'm'en fiche!!! De toute manière, j'irai m'en acheter d'autres à Carrouf si je veux et toc! je suis au régime!!!

 

le questionnaire qui fait miam

Transmis par Tirui... alors je m'exécute!!

Si vous étiez coincée sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu'une seule cuisine, laquelle adopteriez-vous ? Pourquoi ?

La cuisine italienne... parce que : "mama mia... ci troooop bon... touti les antipastis é les pastas é les pizzas ô parmigliani!!!"

Quel est l'aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté?

Au choix un beurre de champignons à la muscade ou du pâté au miso... les deux à tartiner en apéritif.. pas mal, sans plus, et vite écoeurant...

Quel est l'aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez aimé ?

Des escargots ou des cuisses de grenouille. Je n'en ai mangé que peu de fois... mais j'ai toujours adoré!

Quels aliments évitez-vous de manger ?

Le mouton, le cheval, le lapin... le premier parce que rien que l'odeur met mon estomac à l'envers, le deuxième parce que le goût est quand même spécial et pas forcément en adéquation avec mon palais (et pis du cheval en tranche... beurk beurk beurk), le troisième parce que les lapinous sont trooop mignons (si si!!!) pour finir dans mon assiette (comme les poule/poulet/poulette/coq/chapon/dinde/dindonneau ou les oies à qui on a donné des p'tits noms parce qu'on les aime bien!... bon, maintenant ceux qu'on nous présente déjà en tranches sous cellophane, j'ai pas eu le temps de créer des liens amicaux... alors je peux les manger!)

Est-ce que vous cuisinez?

Ben ça m'arrive... mais c'est vrai que c'est surtout l'homme qui s'y colle quand il faut mettre les petits plats dans les grands (je vous avais pas dit qu'en plus de jardiner comme un pro et d'avoir un beau cul, il cuisinait comme un chef!!! Vous bavez là, hein!!! Gniark gniark gniark.)

Moi, je suis chef salade composée! :o))) Mais si, c'est un grand talent!!!

Quel est le plat que vous préparez lorsque vous souhaitez faire plaisir?

Ben ça dépend à qui je veux faire plaisir!!! Si c'est à Maxi-Moufflette, je lui fait des oeufs à la coque, si c'est à Mini-Moufflette, je lui fait un petit pot riz-tomate-jambon (:DDD), si c'est à l'Ange, je lui fais des bastognes à la chantilly, si c'est à moi... des chèvres chauds sur salade verte!!! 

Ah bah... fallait pas poser la question si vous vouliez une réponse courte!!!

Lorsque vous allez au restaurant, quel plat préférez-vous choisir?

Toujours pareil : salade de chèvres chauds sur toast, entrecôte saignante, frites!!! Ouiii, je sais, c'est suuuuuper original!!! Mais bon, le resto (vu ma fréquentation rarissime) c'est pour faire plaisir!! Alors je me fais plaisir, et toc!

Au restaurant, avez-vous déjà demandé à ce que l'on vous change un plat ou un vin? 

Ben non!!! J'oserai pas, je crois. Bon, la question ne s'est jamais posée non plus, mais en imaginant... non, j'aurai trop la pétoche qu'on m'envoie sur les roses avec des mots savants que je comprendrais même pas! Genre : "Je vois que Madame (pèkeno! On dit Mademoiselle si on sait y faire!!) ne sait pas que l'acidité du ginglet permet au palais d'être préparé à la dégustation du toast chèvreté dont le fumet sera ensuite renforcé par une deuxième gorgée du guinguet sus-nommé". !??!

Organisez-vous de grands repas pour la plaisir de cuisiner ? 

C'est-à-dire passer 4 heures minimum aux fourneaux, couler dans son jus dans une cuisine sur-chauffée, utiliser toute la vaisselle des placards et se faire en plus le plaisir de tout laver à la main (parce que pas de machine à laver la vaisselle at home!)... euh non!! Je préfère me faire inviter! ;o)))

Quel est l'aliment dont vous ne pourriez pas vous passer?

Et on a le droit qu'à une seule réponse????! Mais c'est horrible!!! Le fromage, le chocolat, la salade, le sel... LE SEL!!!! Pourvu que j'ai jamais de souci de santé qui me prive de sel un jour... sinon, manger perdra tout son (sel! Mouahahahaha!) charme!!

Les sablés version Slane

La 3ème c'est la bonne!!!!!

Pour le 25 chez mes parents, j'avais refait des sablés... que j'ai apporté dans un joli panier oublié sur la table de la cuisine en partant!!!!! Je me suis cassée le cul la tête... et je les ai oubliés!!! Quant je vous dis que j'ai plus beaucoup de neurones en fonction!!! Ça m'angoisse pour la rentrée, je vous raconte pas!!! Heureusement que c'est des maternelles et pas des universitaires!!!

Bon, le lendemain, je suis retournée chez mes parents (pour rapporter un super beau mixer au magasin... et en prendre un encore plussss mieux!! d'ailleurs, c'est super compliqué de trouver ce qu'on veut!!!!! Et moi, je voulais un mixer qui coupe, hache, émulsionne, râpe, mixe... avec un blender - bien sûr tout le monde sait ce qu'est  un blender!! NON??? y en a qui ont fréquenté la même école que moi! :o))) - donc, un blender à prononcer avec l'accent angliche, bien sûr, c'est le récipient dans lequel vous mixez... mais ce n'est pas le bol, c'est celui qui ressemble à un vase!!! Je voulais donc pleins de disques pour tout tailler en petits-riquiqui morceaux , un blender, ET... une centrifugeuse!! Hé bé pour trouver tout ça dans un seul appareil... quelle galère!! J'ai cru que la dame qui attendait que j'en finisse avec la vendeuse allait m'achever tellement j'ai mis du temps à me décider!! Ben, oui, mais bon!!! J'vais pas prendre le premier truc venu sous prétexte qu'il y en a d'autres qui attendent!! Ceci était une parenthèse que je referme!!) et bien sûr j'ai pensé à apporter les sablés!!! Pour cette troisième mouture, il faut avouer qu'ils étaient bien bons!!!

Alors... voilà ma recette pour 30 sablés et 8 bonhommes :

150g de beurre mou - pommade - que c'est une galère à mélanger c'te truc!!

125g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 oeuf

3 C à S de vanille liquide 

trop plein de farine!!!!

 

0- pour les plus rapides... préchauffez dès maintenant votre four à Th 6. Pour les nulles comme moi, attendez d'avoir presque fini vos sablés... ça évitera de gaspiller du gaz ou de l'électricité pour rien!!

1- mélangez comme vous pouvez le sucre, l'oeuf, le sucre vanillé, la levure et ce foutu beurre! Le tout doit donner une pâte collante (ouais!!! bien collante!) et molle!! Ensuite rajoutez la vanille et re mélangez. Avec une fourchette, ça marche pas mal, et ça permet d'écraser le beurre qui résiste toujours!!!

2- C'est le moment de rajouter la farine!! Bon alors au minimum on met direct 250g dans le saladier et on touille avec la fourchette...et puis aux doigts, hein!! Conseil : enlevez les bagues avant!!! Si vous avez la même pâte que moi, les 250g ne suffiront pas, donc j'en mets sur ma table avant d'étaler ma pâte et j'en mets jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ou aux bagues si vous n'avez pas suivi mon conseil (pas bien!!!!).

3- après c'est le côté fado... faut bien qu'il y en ai un tout de même... on étale la pâte... avec un rouleau c'est trop la classe (même un rouleau pour pâte à modeler ça marche... la preuve? C'est ce que je fais!)!!! Puis on utilise des emporte-pièces et on place les petits, moyens ou gros sablés sur une plaque allant au four!

4- pour la cuisson, ça dépend de ce que vous aimez : moi, je les fais cuire 10 min max, comme ça ils sont moelleux.

Pour les plus gourmands, une fois refroidis, j'en nappe la moitié avec du chocolat fondu! J'ai pas de photos avec chocolat... ils ont disparus!! Comprends pas... :o)

Quiche à moi, rien qu'à moi!

Bon, alors hier soir, j'ai fait une quiche... ma quiche! La seule que j'ai pas piqué sur internet ou dans les recettes de ma mère. Et l'Ange, il m'a dit qu'elle était trop bonne!! Alors, comme chuis pas vache, je vous give la recette...

Ingrédients : 1 pâte brisée

                   4 oeufs

                   2 cuillères à soupe de crème fraiche

                   200g de lardons

                   3 oignons

                   100g de gruyère râpé

                   poivre, paprika (pas besoin de sel c'est pour ça que je l'ai pas mis dans les ingrédients!)

C'est parti :

1- mélanger les oeufs et la crème fraiche, poivrer (pas mal mais pas trop!), paprikaer (pas mal non plus... vous contenter pas de saupoudrer sinon ça sert qu'à faire joli dans le saladier!).

2 - Faire revenir les oignons et les lardons à la poêle (pas besoin de gras, les lardons sont déjà pourvus ;D).

3- Ajouter les oignons et les lardons à la préparation.

4- Rajouter les 3/4 du gruyère râpé.

5- Mettre la pâte dans un moule et faire les fameux petits trous avec une fourchette pour que la pâte respire (genre dans le four elle va respirer!!). Mettre la préparation. Finir par saupoudrer le gruyère restant (c'est pour qu'elle soit toute belle à la sortie du four... c'est que c'est coquette une quiche!!).

6- 40min au four Th 6. 

7- on se régale.

Bon, je sais, elle n'a rien de spéctaculaire.. mais elle est bonne c'est le principal, et puis en 10min elle est expédiée! 

 

Et paf 3 recettes d'un coup!

Bon, alors verdict de la quiche au chèvre et PDT : Miam Miam!! L'Ange a trouvé ça très bon et little Leeloo s'est régalée ce midi avec une bonne part!! (Réchauffée, c'était touours aussi bon!)

Côté recette, chose promise chose due : rapide et facile! 

Recette number one : la fameuse quiche

Ingrédients :  500g de PDT (5 ou 6 moyennes, quoi!)

                     1 bûche de chèvre (type St Maur)

                     1 pâte brisée (ben oui, c'est une quiche!)

                     une brick de crème fraiche liquide (ça c'est pour arrondir les rondeurs déjà présentes...) 

                     1 c à c de noix de muscade, sel, poivre

comment y faut faire?  : Faire cuire les patates dans de l'eau bouillante (dans l'eau froide... ça marche pas!), puis les couper en rondelles et les disposer dans le plat à tarte où vous aurez intelligemment pensé à mettre la pâte brisée. Saler, poivrer la crème fraiche. Couper la bûche en fines rondelles (c'est pour qu'il y en ai plus) et les disposer de façon décorative, alléatoire et harmonieuse sur les patates, je rappelle précédemment installées sur (et pas sous) la pâte brisée! Il ne reste plus qu'à recouvrir avec la crème fraiche. Na! Ça y est! Il n'y a plus qu'à enfourner pendant 30 minutes à 7 (ou 200°) dans le four (ça va de soi) qu'il aura fallu préchauffer!

 

2ème recette : Le cake au surimi... çui-là, j'adore!

Ingrédients : 3 oeufs

                   150g de farine

                   1 sachet de levure

                   10 cl d'huile (c'est-à-dire 1/10ème de litre pour celles qui comme moi ont un verre mesureur en dixième de L... ça vous évitera les conversions!)

                   12.5 cl de lait ou 1/8ème de L

                   100g environ (on va pas chipoter s'il y a 20 ou 50g de +) de gruyère râpé

                   250g de surimi (type miettes de crabe en sachet fraicheur qui coute la peau des fesses!)

                   ciboulette fraiche : faut pas hésiter à en mettre tout un bouquet

                   sel, poivre

On met tout dans le moule et on fait cuire ? Presque!

Phase n°1 : battre les oeufs, la farine, la levure (à ne surtout pas oublier... comme moi! sinon c'est moins bon dans le genre compact!), le sel et le poivre. Rajouter le lait et l'huile qu'on aura fait chauffer doucement (pas de bouillon!!). Ensuite, ajouter le gruyère, le surimi et la ciboulette (faut la couper la ciboulette!! sinon elle dépasse du moule!).

Phase n°2 : faire glisser la préparation dans un moule à cake (parce que c'est un cake!!) et faire cuire 40 min (ou un peu plus si votre four est un peu vieux comme le mien) à 6 (ou 180°C). Voili Voilo... fado, non?

 

Et pour finir : un petit dessert?

 

Et la dernière : gâteau aux pépites de chocolat … je vous vois déjà vous lécher les babines !)

 A faire avec les enfants... ils adorent. C'est pour ça que les ingrédients sont en pot et pas en grammes.

 Ingrédients : 1 pot de yaourt brassé nature

                    2 pots de sucre

                    2 pots de farine

                    1 sachet de sucre vanillé

                    1 sachet de levure

                    2 oeufs

                    100 g de pépites de chocolat

Et c'est parti : Mélanger (avec un batteur c'est + facile) : le yaourt, le sucre, les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé; puis ajouter la farine et la levure. Monter les blancs d'oeufs (ben oui!! on a utitlisé que les jaunes pour l'instant!) en neige. Les mélanger à la préparation et ajouter les pépites de chocolat. Verser le tout dans un moule. Moi, j'ai un moule en silicone en forme de papillon (c'est plus rigolo comme ça... promis je rajouterai une photo dès que je l'aurai refait, ce qui ne va pas tarder.)  donc pas besoin de beurrer (sinon ne pas oublier de grassouiller le moule pour ne pas perdre la moitié du gâteau dans le fond!) et enfourner à 7 pendant 25 minutes. Si votre four chauffe vite et fort ne mettre que 15 min.

 

Pour info, toutes ces recettes ne sont pas sorties de la cuisse de Jupiter ni de ma caboche mais du site de l'internaute... c'est devenu mon repère pour les petits plats faciles et rapides... :o) 

bon ap 

 

 

                

                  
 

quiche à la patate

Depuis mon séjour chez ma BM préférée, qui nous concocte toujours des petits plats pas piqués des vers : ça me fait penser que le jour de l'accouchement, j'ai pas pu me régaler avec votre porc à la sauce sucrée... faudra me le refaire! Donc, depuis ce fameux séjour pré-expulsatoire de BB, je me suis lancée très sérieusement dans la cuisine rapide et facile (bah! oui, faut pas trop en demander quand même). Je laisse les plats longs et difficiles à l'Ange quand on reçoit du monde!! (grand cuisto, l'Ange!!) Ce midi, ce fut donc avocat à la créole et cake au surimi (un vrai régal... quand on oublie pas de mettre le sachet de levure! et oui, ça m'est arrivé!) et soir-ce, ce sera : quiche au chèvre et aux PDT. Comme c'est une première, on va gouter, et si c'est bon je vous glisserai la recette!

 

J'ai aussi la recette du biberon pour BB de 4 semaines (ce jour) si ça branche quelqu'un!!